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生活科學 科普知識

【生活科學】吃水梨預防宿醉

[vc_row][vc_column][vc_column_text]以後要準備和酒肉朋友聚餐前,先在水果攤前停一下,買幾顆水梨一起去聚餐會更好喔。根據澳洲CSIRO機構研究指出,有吃水梨的受試者,在做最後的評量測試時「注意力無法集中」的項目,相較於沒吃水梨的組別明顯的叫好。

水梨中含有的「單寧酸」是主要能夠幫助體內解酒的成分。單寧酸和體內的蛋白質形成了單寧蛋白,能夠有效抑制胃酸對酒精的吸收,因而降低了酒精的影響。也因此水梨必須要在喝酒前先吃,才是有用的喔。不論在防止酒醉或是隔天宿醉上面都有很大的幫助。

另外如果覺得水梨很麻煩,其次像是柿子、橘子、柳橙、檸檬、蘋果等,都是具有單寧酸的水果。其中又以柿子含量最高。在外面吃水果覺得要洗很麻煩嗎?隨身帶個小瓶的蔬果用清潔劑,其實也是滿快的。[/vc_column_text][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=KAWBrbQiMh4″][/vc_column][/vc_row]

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五郎料理 夏日食譜 生活科學 科普知識

中秋節烤肉必備 有了這個就不用怕烤肉黏在鐵網上

每次烤肉時,總是貼網很快地就沾黏上各種肉屑嗎?其實只要將馬鈴薯先在已經熱的烤網上塗抹。就可以讓肉不容易黏在鐵網上囉。

How To Prevent Food From Sticking To The Grill_2015年8月12日 下午12.40.01將馬鈴薯對半切開,用叉子差上。

How To Prevent Food From Sticking To The Grill_2015年8月12日 下午12.37.15之後快速地塗抹在烤爐的鐵網上就可以囉。

另外馬鈴薯作為全台「12種含大量農藥的骯髒蔬果」之一,在種植過程中為了讓馬鈴薯外型美觀統一,在收成前會噴傻五次左右農藥。因此我們平常購買這些好看的馬鈴薯,即使只是在鐵網上來回而已。都應該使用能清洗農藥的清潔劑,否則農藥甚至會沾在其他食物上喔。

是不是很簡單。趕快分享給每年中秋節烤肉的大廚們吧!
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五郎料理 夏日食譜

8種常見水果 加了酒精更好吃

不管是帶著工作一整天疲憊的身軀,或是打算在週日和三五好友聚會。有時候總會需要一點酒精讓自己微醺,讓身體和心理更加放鬆。而這裡有八種常見的水果,加了酒精不但有更Fresh的風味,也讓你的派對和夜晚更Chill了一點。
當然這邊也要提醒,也許是這些水果和酒精的Mix實在太好吃了,一個不小心吃了太多可能就要倒了(酒後不開車 開車不喝酒)。另外因為水果都是直接和酒泡在起,記得要先將水果上的農藥徹底洗淨(天然蔬果清潔劑)喔。

鳳梨

Vodka soaked pineapple? Let the birthday prep begin 😈🍍🍸 #drunkenfruit #pineappletinis #svedka

Aliya Harris(@aliyaf_ckinfine)張貼的相片 於 張貼


把伏特加和鳳梨直接加在一起,看你要用杯子喝或是直接叉來吃都可以,味道絕對是Fresh。

草莓

A mason jar filled with champagne strawberries. 😍🍓🍓 #weddinginspiration #weddingideas #alcoholfruit #weddingplanning

Steph Bryce(@tattooedgeek_inlove)張貼的相片 於 張貼

草莓和香檳會有多搭配,相信不用多講了。

西瓜

你可以把西瓜放到Tequila裡,或是選擇將Tequila倒入一整盆的西瓜當中。

柳橙

Crazy fruit! #miniciroc #lovevodka #orange #handmade #drinks #awesome #alcoholfruit #imported

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這招滿新鮮的,把小瓶伏特加直接插在柳橙中,放到冰箱裡,隔天烤肉派對時拿出來吧。

李子

把李子放到任何你喜歡的酒當中泡著,真的隨便都好吃。

香蕉

American Honey bananas foster #yummy #drunkenfruit #americanhoney #joannabanana

Joanna Swerczek(@joannaswerczek)張貼的相片 於 張貼

把香蕉放到甜酒中泡一下,再稍微用平底鍋小火慢煎,晚上吃不下東西,何不來點甜點順便微醺一下。

蘋果

#instacollage #drunkenfruit #apples #thatsnotwater @tchrldy

TaShina(@shinassweettreats)張貼的相片 於 張貼

將整顆蘋果泡在白酒或紅酒中,過一會兒在吃,會讓你覺得在吃桑格利納酒。

桃子

#absolut #peachrings #vodkacandy

@grimaldireaper 張貼的相片 於 張貼

將桃子泡在Bourbon威士忌中,如果你需要一些超甜的甜點。

冰棒

a598f260-ebb0-0132-6498-0ecefe7c2201除了上述水果和酒精的mix外,先前也有介紹了DIY雞尾酒冰棒,一起來享受這個派對吧。

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五郎料理 夏日食譜

鳳梨瑪格麗特 夏天的好時光

鳳梨絕對是夏天最重要的水果之一,金黃色的果肉,加上酸酸甜甜的滋味,還有那看起來超Chill的外型,且剛好台灣又是鳳梨王國。炎熱的夏天,就一起來好好利用一下鳳梨,享受一下午後吧。

今天要做的事讓你在辦公室看起來有點假掰,但是實在看起來太舒服的鳳梨果汁。

IMAGE SOURCE: KELSEY BANFIELD
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首先你當然需要一顆鳳梨。台灣近年來鳳梨種類非常豐富,較常見的有金鑽鳳梨(果肉較細、果皮薄、偏酸)、牛奶鳳梨(較甜酸度較低)、黃金鳳梨(水分豐富肉質緻密)。每一種鳳梨都有他獨特的風味與口感,可以依照自己喜好做挑選。那鳳梨的選擇上也建議挑選含有生產履歷的產品,以保安全健康。

IMAGE SOURCE: KELSEY BANFIELD
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製作方式:
  1. 先將鳳梨約高於1/2處切開(記得鳳梨須先清洗過,含果皮水果也是有農藥的)。
  2. 用湯匙將做碗的那一塊把果肉挖出。剩餘果肉也可以拿來做成晚餐的沙拉
  3. 倒入自己調好的風味果汁,並放上小傘(小傘事很重要的喔)
  4. Eyjoy Afternoon
成人限定果汁材料:
  1. 些許鳳梨果肉
  2. 1小杯龍舌蘭
  3. 1/2小杯澄酒
  4. 1/2杯檸檬汁
  5. 些許冰塊

你的夏日午後食譜是什麼呢?

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快樂生活 生活風格

可愛插圖-美食好朋友

培根和雞蛋,咖啡和甜甜圈,通心粉和奶酪,這些一定都是一個完美的烹飪組合,就連我們的味蕾也不能否認,平面設計師PHILIP TSENG創造了一系列可愛的插圖,名為味蕾,向我們展示一些各地最好的食物組合。

這個作品說明了一系列美味的配對,你是否也覺得很可愛呢?

牛排和馬鈴薯Tseng_SteakAndPotato 蜂蜜和檸檬Tseng_HoneyAndLemon

歐利歐和牛奶Tseng_CookieAndMilk巧克力和棉花糖

多力多滋和莎莎醬
Tseng_ChipAndSalsa

漢堡和薯條
Tseng_BurgerAndFries

咖啡和甜甜圈
Tseng_CoffeeAndDonut

培根和雞蛋
Tseng_BaconAndEgg

TsengTasteBuds

作者:Philip Tseng: Website | Tumblr | iam8bit Store

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五郎料理 發現食材

十種好吃又能讓你健康減肥的食物

你是不是認為巧克力和肉都是屬於會變胖的食物名單之ㄧ?這裡有十種好吃又能幫你轉換脂肪、提升胰島素或是其他有助於體內代謝的好食物。

好好的選用這些食材,你既能健康的減肥,又能享用美味一的一餐。

越來越多的研究都顯示,適當且多樣化的飲食方式,才是最健康的減重方式,因此我們不必只是吃無味而難吃的食物,或是不必要的厭食。這些都會讓你的體重忽胖忽瘦,且身體狀況越來越差。當然,任何的美味,適量永遠是重點。當你自己一個人吃完了一個巧克力火鍋,並沒辦法讓你減肥的。

十種好吃又能讓你健康減肥的食物

薑黃

薑 黃中含有有效解除便秘的食物纖維,這種食物纖維可吸附膽固醇從腸中通過。並且薑黃中含有的氈烯系的精油成分及苦味成分可以吸收血液中的膽固醇。

酪梨

酪梨能有效增加飽足感,降低食慾。並能夠有效平衡人體內的酸鹼值、含鐵量也高出葡萄6倍。油脂豐富但屬單元不飽和脂肪酸(Omega-9),有助提高體內好的膽固醇含量。

瘦肉

瘦肉中30%的卡洛里在消化時燃燒掉。

黑巧克力

可可含量超過70%的巧克力,除了有效抑制食慾,也能有效降低胰島素抵抗指數。

綠茶

茶鹼與咖啡因加強新陳代謝以及保護燃燒細胞脂肪(覺得超級厲害)

扁豆

提供體內所需的鐵質等營養素來幫助新陳代謝,尤其對腹部的脂肪的燃燒特別有效。

辣椒

辣椒會刺激頭頸部的三叉神經,他們感興趣的是,這種機制的活化是否會導致能量消耗增加,改變食慾和食物攝取量等等。

堅果

堅果類食物除不飽和脂肪酸外,還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等,不僅便秘者吃點堅果可幫助消化、排便,堅果中含有幫助催化脂肪的微量元素

鮭魚

含有豐富的omega-3脂肪酸豐富的EPA跟DHA,吃魚油對於女生改善下半身性肥胖非常有幫助,而且魚油是好的脂肪酸,在減重時攝取好的油脂也是一件非常重要的事。

椰子油

椰子油中的「中鏈甘油三酯」(MCTs)可以增加熱量消耗,每天攝取15~24克的中鏈甘油三酯,可以提升身體總消耗熱量的5%,相當於約120大卡。